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海鲜好吃如何吃好?挑鲜的 煮熟了 吃对了

2021-9-14 10:09| 发布者: 李悦| 查看: 520| 评论: 0|原作者: 记者 梁东辉

  近日,大量海鲜集中上市,市民纷纷购买品尝美味。那么选购和食用海鲜有什么注意事项呢?就此,市中心医院消化内科刘主任给出提示。

  海鲜只有在新鲜的情况下烹饪,才能做出较好口感,因此,在挑选各种各样的海鲜时,要特别注意其新鲜度。在挑选海鲜的过程中,可以通过望、闻、摸等方法来判断海鲜的新鲜程度。挑选螃蟹、海虾、贝类等,尽量购买鲜活的。有一些深海的海鲜可能无法保持鲜活状态,市民可以观察海鲜的颜色是否正常,如果表面黏液减少,整体都十分干净的话,很可能已经被商家进行了处理,建议不要购买。

  海鲜一定要煮熟再食用。很多海鲜都会带有细菌或者寄生虫,只有在完全煮熟的情况下,这些有害物质才能被杀死。此外,购买回来的贝类海鲜一定要尽快食用。因为贝类海鲜上附着的细菌最多,已经死去的贝类最好不要食用了。

  食用海鲜的时候,还要注意避免与一些食材同时使用。海鲜和啤酒最好不要同时食用,因为海鲜中含有大量嘌呤物质,这些嘌呤物质被人体摄入后会导致人体内尿酸过高,同时摄入酒精的话,则会导致尿酸沉积在软组织或者关节中,引起软组织发炎或者关节炎,从而引起痛风。




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